Le miel de bourdaine

8 février 2023 Carole Delample

La bourdaine est une plante mellifère particulièrement appréciée de nos abeilles.

Du fait d’une floraison assez discrète on la retrouve très peu dans nos jardins et c’est plutôt au détour d’une balade en forêt que vous risquez de la trouver.
Et pourtant le miel de bourdaine est un excellent miel français, doux et très raffiné qui plait particulièrement aux amateurs de miel fruité.

miel bourdaine

Quelles sont les caractéristiques de la bourdaine ?

La bourdaine est un arbuste qui pousse la plupart du temps dans des lieux très humides. Voilà pourquoi on la retrouve en forêt mais aussi en montagne jusqu’à 1000m d’altitude.

Répandue partout en Europe mais elle devient de plus en plus rare sur le pourtour méditerranéen.
Elle mesure entre 1 et 5 mètres et fleuri entre avril et juillet. Ses fruits ressemblent à de petites baies qui passent du vert au rouge et finissent par devenir noires lorsqu’elles sont mures.

Quels sont les bienfaits du miel de bourdaine ?

Pour comprendre les bienfaits du miel de bourdaine il faut s’intéresser d’un peu plus près à la plante dont il est issu.
En effet on utilise la bourdaine depuis l’Antiquité pour ses vertus purgatives et laxatives.
Ces propriétés sont en fait dues à un important taux d’anthraquinones contenus dans la plante et particulièrement dans son écorce plutôt que dans ses fruits.

Mais attention, pas question de vous servir directement de l’écorce dans une tisane car ce serait extrêmement toxique. Il faut d’abord la sécher puis la stocker plusieurs mois avant de pouvoir l’utiliser sans danger.

Voilà pourquoi le miel de bourdaine est conseillé aux personnes souffrant par exemple de constipation.

Pourquoi les abeilles adorent la fleur de bourdaine ?

miel bourdaine bienfaits

Même si la bourdaine a une floraison assez discrète, cette dernière étant très importante elle va donner aux abeilles énormément d’un nectar très sucré qui se trouve à l’intérieur de la fleur.
En plus de cela c’est une miellée qui souffre peu des intempéries et qui dure assez longtemps puisqu’elle s’étale sur deux mois.
Si une ruche se trouvent à proximité d’un endroit abritant de la bourdaine, les abeilles vont donc souvent se jeter sur cette dernière jusqu’à la dernière goutte de nectar et produire un délicieux miel monofloral (qui contiendra donc uniquement du miel de bourdaine) qui sera récolté en juillet.

Les caractéristiques du miel de bourdaine

Le miel de bourdaine est un miel brun (un peu comme le miel de châtaignier) dont on dit souvent que la robe a une couleur cognac contrairement au miel de châtaignier ou au miel de forêt à la robe bien plus foncée.

Il cristallise très lentement et finement, ce qui plaira donc aux amateurs de miel liquide, un peu comme le miel d’Acacia et ses bienfaits.
Côté gout il est très doux du fait d’une faible acidité, fruité que les adeptes comparent à du caramel.

Où trouver du miel de bourdaine ?

Bien que ses atouts pour la conservation se rapprochent du miel dont nous remplissons nos petits pots de miel personnalisables, le miel de bourdaine est malheureusement trop rare pour que nous puissions vous le proposer.
Mais nous avons trouvé quelques très bons confrères qui pourront ravir votre palais.

Le miel de bourdaine d'Aquitaine

Les compagnons du miel ce sont 120 apiculteurs qui se sont regroupés pour vous proposer du miel d'origine 100% garantie.
C'est une coopérative à taille humaine qui a décidé d'éduquer les consommateurs par le biais de nombreuses actions qu'elle mène tout au long de l'année : rencontres avec des apiculteurs, visites de ruchers...

Et ils vous proposent un délicieux miel de Bourdaine disponible en pot de 250g à 4,95€ + 5,50€ de frais de ports.

Miel de bourdaine des Landes

Avec d’immenses forêts les Landes sont le lieu idéal où trouver de la bourdaine en France. Si vous souhaitez consommer du miel de bourdaine bio vous pouvez le commander directement sur le site de Ballot Flurin au prix de 18€ les 480g. Et pour ceux qui ne désirent pas forcément du miel bio la marque Hédène propose elle aussi du miel de bourdaine des landes au prix de 12,90€ les 250g soit 5,16 le kilo de miel.